Muffin de massa branca com chocolate branco, cranberry, passas e damasco

Como havia ficado pendente postar a receita da outra massa de muffins, segue:

Muffin de massa branca, chocolate branco e frutas secas

Ingredientes secos:

1 3/4 xícara de farinha de trigo;

1/2 xícara de açúcar;

1 barra de chocolate branco picada;

2 colheres (chá) de fermento químico em pó;

3 damascos picados;

3 colheres (sopa) de passas picadas; e

3 colheres (sopa) de cranberries picadas

Ingredientes molhados:

1/2 xícara de leite;

1/4 xícara de óleo vegetal;

1 colher (chá) de essência de morango;

1/2 colher (chá) de essência de baunilha; e

1 ovo ligeiramente batido

Modo de fazer...

Pré-aquecer o forno. Montar a forma de muffins/cupcakes, deixando-a preparada com forminhas de papel que vão ao forno. Misturar numa tigela grande os ingredientes secos e reservar. Misturar os ingredientes molhados numa tigela menor e depois jogá-los na mistura de ingredientes secos. Mexer bem. Fica uma massa muito esponjosa. Se ficar muito seco, incluir uma colher de sopa de óleo e duas colheres de sopa de leite.

Preencher as forminhas entre metade e 3/4 da altura. Levar ao forno. Aguardar por 28 minutos.

Ficam morenos por cima, sem queimar.

Ainda vou fazer testes reduzindo o tempo de forno.

Na foto abaixo, o muffin foi coberto com cobertura de brigadeiro de morango, em saco de confeitaria, blossons de morango da Callebaut e três disquetes de chocolate em formão de coração.