Muffin factory - Muffin de Limão 2

Minha lista de 101 metas só começa dia 01/01/2015, mas eu já começo queimando a largada e invento receita de muffin antes do tempo.

Muffin de Limão no. 2

Ingredientes:

- 1 3/4 xícara de farinha de trigo;

- 1/2 xícara de açúcar;

- 2 colheres (chá) de fermento;

- 2 colheres (chá) de essência de limão;

- 1 colher (chá) de corante alimentício azul ou verde;

- 1 ovo;

- 3/4 xícara de óleo vegetal ou margarina derretida;

- 3/4 xícara de leite;

- 100g de gotinhas de chocolate branco sabor limão.

Cobertura

- Suco de um limão tahiti;

- 1/4 copo de açúcar de confeiteiro.

Modo de fazer

Pré-aqueça o forno na temperatura média por 10 minutos;

Numa tigela grande, misture os ingredientes secos;

Numa tigela menor, misture os ingredientes úmidos;

Monte a assadeira de 12 muffins com forminhas formáveis;

Jogue a mistura úmida na mistura seca e mexa bem. A consistência é uma massa pesada e bem porosa, pegajosa. Se necessário, acrescente mais leite e óleo alternadamente.

Preencha as forminhas até no máximo 3/4 dela;

Leve ao forno, abaixando sua temperatura para a mínima. Aguarde por 23 minutos e verifique se estão assados.

Misture num copo o açúcar de confeiteiro com o suco de um limão, dissolvendo bem. Jogue por cima dos muffins ainda quentes, de preferencia espetados com palito de dente para adentrar na massa.

Rendimento: de 12 a 14 muffins, dependendo do tamanho.

Clara Licht escreveu isto deitada na cama, insone. Inventou e fez a receita ontem, mas promete que não irá considerá-la para a lista de 101 metas.

Embora tenha recebido bons feedbacks, o marido jura que não sentiu o gosto de limão, deixando-a frustrada.

Mas Clara recomenda com ressalvas a utilização das gotas de chocolate sabor limão. Ela somente as usou porque a validade está próxima, mas não curou totalmente o efeito. Provavelmente a versão numero 3 terá gotas de chocolate branco e suco de meio limão na massa.